Softonic

Tillagningstidskalkylator

Steg 1 / 3 Mat
Nästa

De flesta stektider i recept bygger på standardvärden i minuter per pound vid en viss temperatur och stekgrad. Den här kalkylatorn tar bort gissandet: välj livsmedel, ange vikten i pound och få en uppskattad tidsintervall i minuter och timmar. Den arbetar i pound och grader Fahrenheit, så om du tänker i kilo, omvandla först vikten (1 pound är ungefär 0,45 kg). Det är ett planeringshjälpmedel, en stektermometer i den tjockaste delen av köttet har fortfarande sista ordet.

Så uppskattar du tillagningstiden

  1. 1

    Välj livsmedel

    Kalkon, kyckling, nötkött (blodig, rosa eller genomstekt), fläsk, skinka eller lamm. För nötkött ingår stekgraden i valet.

  2. 2

    Ange vikten i pound

    Väg köttbiten efter putsning, kalkylatorn använder nettovikt. Omvandla kg-värden till pound först, eller använd omvandlaren för kokmått.

  3. 3

    Lägg till ugnstemperaturen

    Valfritt, i grader Fahrenheit. Den visas tillsammans med resultatet som referens.

  4. 4

    Läs av tidsintervallet

    Det uppskattade intervallet i minuter och timmar, baserat på standardvärdena i minuter per pound för livsmedlet.

Standardtider för ugnsstekning (ugn på 160 °C)

Köttbit Tid per kg Temperatur vid uttag
Högrev av nöt, blodig 35-40 min/kg 54 °C (stiger till 57 °C)
Oxfilé, blodig 20-25 min totalt 54 °C
Fläskfilé 45-55 min/kg 63 °C
Fläskbog (lågt & långsamt) 130-200 min/kg vid 120 °C 91 °C
Hel kyckling, 1,8-2,3 kg 45 min/kg 74 °C i bröstet
Kalkon, 5,5-6,5 kg ofylld 35 min/kg vid 160 °C 74 °C bröst, 80 °C lår
Lammstek, blodig 35-45 min/kg 54-57 °C
Laxfilé 4 min per cm tjocklek vid 220 °C 52 °C

Regeln om eftervärme

En stek fortsätter tillagas efter att du tagit ut den ur ugnen: innertemperaturen stiger med 3-5 °C under en vilotid på 15-20 minuter, och mer för större bitar. Därför tar du ut en blodig stek vid 54 °C och inte först vid målet 57 °C.

Uttagstemperaturer att sikta på (före vilan):

  • Blodig: 54 °C (slutligt 57 °C)
  • Rosa: 57 °C (slutligt 60-63 °C)
  • Medium: 63 °C (slutligt 66 °C)
  • Genomstekt: 68 °C eller mer (slutligt 71 °C eller mer)

Varför minuter per kilo bara är en utgångspunkt

Stekningshastigheten beror på:

  • Ugnskalibrering: de flesta hemmaugnar avviker ±15 °C från det inställda värdet. Kontrollera med en ugnstermometer.
  • Form: en lång, tunn filé tillagas snabbare per kilo än en uppbunden högrev med samma vikt.
  • Starttemperatur: kött direkt från kylen lägger till 15-20 minuter jämfört med att låta det stå framme i 30 minuter.
  • Varmluft eller över-/undervärme: varmluft tillagar ungefär 15 °C snabbare, alltså 25 % snabbare vid samma temperatur.
  • Fyllning (fågel): ökar den totala tiden med 30-50 % och kräver en separat temperaturkontroll.

Termometerregeln

För allt över 1 kg, använd en stektermometer. Kalkylatorns uppskattning för dig till rätt zon, men det är under de sista 10 minuterna en termometer för 150 kr räddar en stek för 500 kr.

Vanliga frågor

Vid 160 °C och ofylld cirka 3 timmar 30 minuter (35 min/kg). Fylld: lägg till ungefär 30-45 minuter och se till att fyllningens mitt når 74 °C innan servering.

Omvandla först vikten: 1 kg är ungefär 2,2 pound. En kalkon på 6,4 kg är cirka 14 pound. Kalkylatorn tar bara emot pound och Fahrenheit, och normerna gäller per pound.

Bröstet är klart vid 74 °C, låret vid 80 °C, men bröstet sitter högre upp på fågeln och tillagas snabbare. Täck bröstet med folie halvvägs, eller spatchcocka kalkonen så att bröst och lår blir klara samtidigt.

Ungefär 10 minuter för små bitar (kycklingbröst, biff), 15-20 minuter för medelstora stekar och 30 minuter eller mer för en hel kalkon eller prime rib. Vilan låter köttsaften fördela sig och eftervärmen avsluta tillagningen.

Relaterade verktyg

RAID-kalkylator

Jämför kapacitet för RAID 0, 1, 5, 6, 10, 50 och 60 med blandade diskstorlekar, paritetsgrupper, hot spare, TB/TiB och diskkostnad.

Numerologikalkylator

Beräkna namnanknutna numerologital med pythagoreiska eller kaldeiska bokstavsvärden: uttryck, själens drivkraft och personlighet.

Kalkylator för board and batten-panel

Planera en invändig board and batten-panel med fria avstånd, centrumlinjer, sågspår, spillmån och antal brädor för de lodräta listerna.

Kalkylator för dimensionering av varmvattenberedare

Beräkna nödvändig kapacitet för en varmvattenberedare med tank utifrån första timmens kapacitet eller uppskatta flöde och värmeeffekt för en genomströmningsberedare.

Kattmatkalkylator

Beräkna dagliga kalorier och matportioner för din katt utifrån vikt, ålder och aktivitetsnivå. Anpassar sig till torr-, våt- eller blandad matning.

Rampkalkylator

Beräkna längd, lutning, vinkel, rampsträckor och uppskattad materialyta från höjdskillnad, förhållande, bredd och vilplansantagande.