Softonic

Receptskalare

Steg 1 / 3 Skalrecept
Nästa

Ett recept som är skrivet för 4 portioner är inte särskilt användbart när du behöver mätta 11 personer. Klistra in ingredienslistan, ange det ursprungliga och det nya antalet portioner, och varje mängd multipliceras med förhållandet – med bevarad ursprunglig enhet (kopp, matsked, g, oz, ml) och avrundning till en bråkdel som kockar faktiskt kan mäta. Metodtexten förblir oförändrad; endast ingredienserna skalas om.

Hur man skalar en recept

  1. 1

    Klistra in ingredienslistan

    En ingrediens per rad, med mängden och enheten i början (till exempel `250 g mjöl`, `5 g salt`, `250 ml mjölk`).

  2. 2

    Sätt in ursprungliga och nya portioner

    Om receptet anger "täcker 4 personer" och du behöver 10 personer, ange 4 och 10. Multiplikatorn blir då 2,5.

  3. 3

    Låt skalaren avrunda åt dig

    Varje mängd multipliceras med förhållandet och avrundas automatiskt till en bråkdel som kockar kan mäta (1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4...); opraktiska värden blir ett kort decimaltal.

  4. 4

    Använd den omskalade listan

    Resultatet är samma rader med de nya kvantiteterna ersatta, i samma enheter. Metodavsnittet i receptet behöver inte ändras vid de flesta linjära skalningar.

Där linjär skalning inte fungerar

Skalning med en ren multiplicator fungerar för cirka 80 % av recepten, men det finns kategorier där beräkningen inte fungerar och du måste justera manuellt.

Kategori Skalar linjärt? Varför / varför inte
Mjöl, socker, vätskor Ja Passiva ingredienser – dubbelt så mycket mjöl, dubbelt så mycket volym
Salt, kryddor I stort sett Tenderar att bli lite för svagt – smaka av och justera i slutet
Bikarbonat / bakpulver Nej Reaktionerna är känsliga; skala till 70–90 % vid dubbling
Jäst Nej Tiden för bulkjäsning ändras beroende på degmassa
Ägg Avrunda Du kan inte använda 2,5 ägg – avrunda och justera vätskan med 15 ml per ägg
Rostningstid Nej Beror på tjocklek, inte massa – en större stek tar längre tid per kg
Formstorlek Nej En 9-tums kaka som ska bakas två gånger kräver en form med måtten 13×9 tum, inte en 9-tums form som bara bakas en gång

Referens för enhetsomvandling

Skalern behåller den ursprungliga enheten som standard. Om du vill byta system är omvandlingarna för bakningsklassen följande:

  • 1 kopp mjöl = 125 g
  • 1 kopp socker (strösocker) = 200 g
  • 1 kopp smör = 227 g
  • 1 msk = 15 ml = 3 tsk
  • 1 pinne smör (USA) = 113 g = 1/2 kopp
  • 1 oz = 28,35 g
  • 1 fl oz (USA) = 29,57 ml

Bråk som kokar kan mäta

Om man skalas om 3/4 kopp med faktorn 1,6 får man 1,2 koppar – tekniskt sett korrekt, men praktiskt sett värdelös. Avrund till närmaste 1/4, 1/3 eller 1/8, beroende på vilket mätinstrument som används. För små mängder under 1 tesked bör man omräkna till gram eller milliliter; digitala köksvikter kan visa upp till 1 gram och är mer exakta än en mätning i 1/16 tesked.

Vanliga frågor

För matlagning på spis eller i gryta är det vanligtvis så – större mängder tar längre tid att uppvärma. För bakning beror tiden på grytans djup, inte den totala volymen: en gryta med 20 % större djup tar ungefär 10 minuter längre för en kaka, medan samma recept, om det sprids mer jämnt i en större gryta, kan bakas på kortare tid.

Ja. Använd ett nytt antal portioner som är lägre än det ursprungliga. Att skala till mindre än en fjärdedel av det ursprungliga tenderar att misslyckas med bakade produkter, eftersom formens geometri och jäsningens beteende inte längre följer en linjär mönster.

Skalaren behandlar varje rad separat – 200 g mjöl visas i gram och 1 kopp mjölk i kopp. Recept med blandade enheter skalas korrekt.

Ägg avrundas till ett helt tal. Om skalningen ger 2,5 ägg innebär det 2 ägg plus 30 ml uppvispat ägg – eller tvärtom, beroende på vilket värde som ligger närmast.

Nej, analys och omskalning sker i din webbläsare. Verktyget skickar aldrig din recept till en server.

Relaterade verktyg

Kärlekskalkylator

Ange två namn och få en lekfull kärlekskompatibilitetsprocent med en klassisk algoritm för bokstavsmatchning i FLAMES-stil.

E-postsignaturgenerator

Skapa en ren HTML-e-postsignatur från namn, titel, företag, e-post, telefon och webbplats. Kopiera den med ett klick och klistra in den i Gmail, Outlook eller Apple Mail.

Skapa Gantt-schema

Skapa ett daterat Gantt-schema med uppgiftsberoenden och slutförd andel. Granska schemaproblem och exportera sedan SVG eller CSV eller skriv ut lokalt.

Sten, sax, påse online

Spela sten, sax, påse mot ett datordrag som väljs med Web Crypto i webbläsaren. Poängen finns bara i sidans minne och nollställs när du laddar om eller återställer.

Hundnamnsgenerator

Generera populära hundnamn efter kön: hane, hona eller könsneutralt, från en handplockad lista med 60 beprövade namn.

Korsordsgenerator

Ange dina egna ord och få ett utskrivbart korsord med ett sammanflätat rutnät och en ordlista. Perfekt för klassrum, nyhetsbrev och evenemang.

Verktyget finns på andra språk